復興鄉水蜜桃和七月桃的差別

五月桃和水蜜桃(七月桃)有甚麼差別

五月桃給人的感覺：小而美，五月桃皮比較薄，五月桃較多汁甜度約在14度左右。平均來說：水蜜桃是比較後期在樹上的時間比較長，所以糖分的累積時間長，糖分較五月桃多。

水蜜桃以時間來分：以水果在樹上的時間可以分為：1.早生(不夠甜) 2.中生(適中) 3.晚生(最甜)，而五月桃平均25天就可以採完了，早生的水蜜桃就沒有辦法和七月桃比較。

  

葉子行光作用給水蜜桃養分，讓桃子累積糖分。五月桃如果不是因為地理環境的關係，可能同一時間一個地點的全部水果都會採完，品質甜度幾乎雷同，所以是因為地點的不同讓水果出產的時間而不同。

五月桃的品種可以分為哪些呢??

五月桃：●春蜜(最早出來)   ●六九    ●春風(春蜜改良)   ●傳統(比春蜜晚十天)

五月桃除了春蜜、六九這兩個系列比較早的品種，傳統內因為時間而有分別。如果你說比甜度的話：五月桃還是沒有辦法和水蜜桃比，因為水蜜桃還有晚生的水蜜桃可以比。那五月桃甜度當然可以和水蜜桃的早生和中生比。但是不能和晚生比，因為水蜜桃在樹上的時間比五月桃長。但是五月桃卻小而美香氣濃郁，比較廣受大家喜愛。

水蜜桃的中生尾和晚生一定會比較甜，因為到了七八月平均溫度高了，糖分較容易累積，所以我們常看到的水蜜桃就屬於七月桃：果實碩大的水蜜桃品種。

採收時大概都會採收怎麼樣的水果??

每一次載一車的五月桃下山，整個車子都會有五月桃的水果香氣。出貨的水蜜桃大概八分到九分熟，採回去會再做品管，如果太熟會淘汰。

送下山的水蜜桃大概可以存方幾天??

如果在室溫25度左右可以放(沒有扣傷的)，大概可以放四天五天，山下大概可以放個三到四天。當然扣傷的水果可能一送下山溫度升高，水蜜桃就會開始氧化流出水蜜桃水。

如果吃不完，要如何保存??

冷藏。要如何放在冷藏：用保鮮膜或塑膠袋封好，這樣不會讓五月桃脫水，脫水後水果就容易變乾，就不好吃了，所以要用塑膠套或者報子也可以，不要讓水分流失太快。